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pollo al ajillo



El pollo con ajillo es un plato tradicional español barato, muy facil de preparar y con un sabor intenso.

Ingredientes habituales de esta receta

- 1
pollo troceado en trozos pequeños
- una cabeza de
ajos.
- sal.
- un vasito de
vino.
-
aceite de oliva .
- un puñado de perejil
- caldo de carne concentrado.
-
pimienta molida.

Preparación.

Salpimentamos el pollo y lo echamos en una sartén con aceite.

Lo cocinamos hasta que esté bastante echo. En este momento echamos la cabeza de ajos con los dientes de ajo con piel y aplastados con el cuchillo o con la mano para que los ajos se encuentren enteros pero rotos y los vamos rehogando con el pollo para que se vayan mezclando los sabores.

En este momento podemos echar una cucharada de concentrado de carne y el vasito de vino y dejamos que se mezcle con el pollo y los ajos.

Después de 3-4 minutos el líquido se habrá consumido parcialmente y se habrá formado una salsa espesa y el pollo al ajillo estará listo para consumir.

Si queremos podemos echar alguna hierba aromática como perejil u orégano al servir.


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