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almejas a la marinera



En nuestras zonas costeras se suele hacer las almejas a la marinera debido a su delicioso y potente sabor a mar. La receta que se muestra a acontinuación es una de las recetas de almejas a la marinera más populares aunque existen variaciones locales en función de la zona.

Ingredientes

- un kilo
almejas sin arena
- 50 cc de
aceite de oliva .
- una hoja de
laurel .
- 1-2 dientes de ajo.
- 1
cebollas .
- sal
- 1 cucharada de harina para espesar la salsa.
- 1 cucharadas de
salsa de tomate hecho en casa.
-
perejil picado fresco.
- un poco de
pimentón de la Vera .
-
guindilla .
-
vino blanco bueno local

Preparación de las almejas a la marinera

Pelar y picar finamente la sal, la cebolla y el ajo y rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Una vez que se encuente todo rehogado se echa el laurel, la guindilla, la salsa de tomate y un poco de pimentón, se mueve unos instantes teniendo en cuenta que no se queme el pimenton y después se añade la harina y se vuelve a rehogar.

Una vez que se ha rehogado la harina se echa el vasito de vino y se mueve un poco para que vaya espesando la salsa.

Cuando la salsa haya espesado un poco se echan las almejas y se tapan unos minutos hasta que se abran.

Se sirve en un plato con pan y perejil fresco espolvoreado.


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